"Satsebeli" (สูตรที่อธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง)มันเป็นซอสเปรี้ยวหวานแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจีย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์ (ไส้กรอกเนื้อลูกวัวเนื้อหมูเค้กเนื้อแกะเป็นต้น) นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสัตว์ปีก, มะเขือยาวและถั่ว เครื่องปรุงรสที่มีซอสนี้สามารถเป็นได้ทั้งเย็นและอบอุ่น

หวานและซอส Satsebeli: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับชิ้นงาน:

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 3 กิโลกรัม;
• ผักชีพื้น - ช้อนขนม (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - บนพวงใหญ่
• พริกไทยบัลแกเรีย (ดีกว่าที่จะซื้อสีแดงหรือสีส้ม) - 1 กก.
• พริกขี้หนู - ฝักเล็ก 2 ฝัก (ไม่จำเป็น)
• กระเทียมสด - หัวใหญ่;
• ทรายน้ำตาลและเกลือขนาดเล็ก - เพื่อเพิ่มรสชาติ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - ช้อนขนาดใหญ่ 3 อัน

การเตรียมผัก

ซอส "Satsebeli" สูตรซึ่งเป็นเรื่องง่ายมาก,ควรเตรียมจากผักสดและสุกเท่านั้น การทำเช่นนี้ล้างมะเขือเทศสีแดงและกีดกันพวกเขาจากก้าน ต่อไปคุณจะต้องล้างหัวกระเทียมจากเปลือกตัดปลายของพริกหวานและขม (เมล็ดที่มีพาร์ทิชันจะซ้าย) คุณควรล้างสมุนไพรสดทั้งหมดที่ซื้อมา (cilantro, dill, parsley)

การแปรรูปผัก

สูตรสำหรับการทำซอส Satsebeli ต้องการประมวลผลอย่างละเอียดของผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด หลังจากที่ทุกวิธีเดียวที่คุณจะได้รับการเตรียมอร่อยและมีกลิ่นหอม สำหรับการสร้างขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ ประการแรกมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะข้ามกระเทียมผ่านมันและตั้งไว้ข้าง ต่อมาสับมะเขือเทศสมุนไพรสดพริกหวานและขม ใส่ผักที่ผ่านกรรมวิธีทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา

การรักษาความร้อนของชิ้นงาน

ซอส "Satsebeli" ซึ่งเป็นสูตรที่แนะนำใช้เฉพาะผักสุกและสดคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟนานพอ สำหรับผักกาดนี้ควรจะผสมกันและค่อยๆนำไปต้ม หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการต้มเป็นเวลา 22 นาทีพวกเขาจำเป็นต้องเทผักพื้นแล้วต้มซอสเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ จะใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที

ขั้นตอนสุดท้ายในการจัดเตรียมชิ้นงาน

หลังจากเวลาที่ระบุในซอสควรใส่น้ำตาลกระเทียมสับเกลือน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ถัดไปส่วนผสมจะต้องผสมเดือดอีกสองนาทีและดำเนินการต่อการก่อตัวของชิ้นงาน

ราดซอส

"Satsebeli" สูตรอาหารที่เราอธิบายไว้ข้างต้นควรวางบนขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาด 750 กรัมหรือ 0.5 ลิตร ถัดไปชิ้นงานจะต้องถูกรีดด้วยฝาโลหะและเย็นในระหว่างวันในสภาวะกลับด้าน

วิธีการอย่างถูกต้องถ่ายทอดไปยังตาราง

ซอสพร้อมสามารถกินกับเนื้อหรือจานผักทันทีหลังจากทำอาหารในสภาวะร้อนหรือเย็นแล้ว การเตรียมการดังกล่าวควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อื่นไม่เกิน 9-10 เดือน